Les 5 Vallées Sauvignon Blanc

De Les 5 Vallées Sauvignon Blanc is een expressieve witte wijn uit Zuid-Frankrijk die barst van frisheid, elegantie en typiciteit. Deze wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc-druiven die afkomstig zijn van 10 tot 21 jaar oude wijnstokken. De stokken groeien op bodems met een combinatie van kalksteen en gravel, wat zorgt voor een perfecte balans tussen mineraliteit en rijpheid. Het terroir en het relatief warme, mediterrane klimaat zorgen ervoor dat de druiven optimaal rijpen zonder hun kenmerkende frisheid te verliezen.

Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig ontsteeld en geperst. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met geselecteerde gisten en duurt ongeveer twee weken. Hierdoor blijven de frisse, fruitige aroma’s goed behouden. De wijn wordt vervolgens nog drie maanden gerijpt op zijn fijne gist (‘sur lie’) voor extra complexiteit, rondheid en structuur. Dit zorgt ervoor dat deze Sauvignon Blanc niet alleen verfrissend is, maar ook een mooie diepgang heeft.

In het glas toont de wijn een heldere citroengele kleur met een lichte groene schittering. Het aromatische profiel is levendig en karakteristiek voor Sauvignon Blanc: intense tonen van groene paprika, vers gemaaid gras, brandnetel, en subtiele florale accenten, ondersteund door een vleugje tropisch fruit zoals passievrucht en ananas. Deze combinatie geeft de wijn een uitnodigend en energiek karakter.

Op het palet is de wijn droog, fris en elegant, met levendige zuren die mooi in balans zijn met de fruitige intensiteit. De smaak is knapperig en levendig, met terugkerende tonen van citrus, grapefruit en groene appel. De mondgevoel is strak, puur en verfrissend, maar met voldoende body om ook gastronomisch goed tot zijn recht te komen.

De Les 5 Vallées Sauvignon Blanc is een veelzijdige wijn aan tafel. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij zeevruchten, schaal- en schelpdieren, visgerechten, witte vleessoorten zoals kip en kalkoen, en zelfs bij blauwe kazen als roquefort. Daarnaast is het een perfecte keuze als huiswijn of aperitief, dankzij zijn toegankelijkheid en doordrinkbaarheid.

Deze Sauvignon Blanc uit de Languedoc laat zien dat ook buiten de Loirestreek topkwaliteit Sauvignon kan worden gemaakt. De combinatie van terroir, vakmanschap en druivenkwaliteit resulteert in een wijn die het Sauvignon Blanc-karakter volledig tot uiting laat komen — fris, mineraal en expressief, zonder overdadige rijpheid of kunstmatige aroma’s.