Paul Mas Grenache Noir Syrah

De Paul Mas Grenache Noir Syrah is een expressieve en toegankelijke rode wijn die het warme, zonovergoten karakter van de Zuid-Franse Languedoc-regio perfect weerspiegelt. Domaine Paul Mas staat al jarenlang bekend om zijn vakmanschap en innovatieve benadering van wijnmaken. Deze blend van Grenache Noir en Syrah laat zien hoe traditionele druivensoorten op moderne wijze kunnen worden gecombineerd tot een elegante, toegankelijke wijn met een rijk smaakpalet.

De wijn wordt gemaakt van handmatig geoogste druiven afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Hérault-regio. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de concentratie en finesse van de wijn. Na de pluk worden de druiven direct ontsteeld om bitterheid en overmatige tannine-extractie te voorkomen. Vervolgens start de temperatuurgecontroleerde vergisting op 26 graden Celsius, die de eerste dag na de oogst in gang wordt gezet. Door in de daaropvolgende dagen veelvuldig over te pompen, worden aroma’s, kleur en structuur optimaal uit de druivenschillen gehaald.

De wijn ondergaat een unieke rijping waarbij 25% van het volume wordt opgevoed op een combinatie van Amerikaans en Frans eikenhout. Deze vatrijping duurt enkele maanden en zorgt voor een extra laag complexiteit met tonen van vanille, toast, cederhout en specerijen. De overige 75% rijpt in roestvrijstalen tanks om het fruitige, levendige karakter van de wijn te behouden. De uiteindelijke blend is evenwichtig, rijk aan smaak, en perfect in balans tussen fruit en kruidigheid.

Bij het inschenken valt meteen de diepe robijnrode kleur met paarse schittering op. In de neus is deze wijn verleidelijk en aromatisch, met rijp rood en zwart fruit zoals frambozen, zwarte kersen en pruimen. Kruidige accenten van peper, zoethout en nootmuskaat worden mooi ondersteund door een subtiele vanilletoets van het houtgebruik. De smaak is vol en soepel met een zijdeachtige structuur. De rijpe tannines zorgen voor een fluweelzachte textuur, terwijl de frisse zuren zorgen voor elegantie en doordrinkbaarheid. De lange afdronk wordt gedragen door tonen van zwart fruit, zachte specerijen en een hint van geroosterd hout.

Paul Mas Grenache Noir Syrah is een wijn die zowel doordeweeks als bij speciale gelegenheden goed tot zijn recht komt. Hij combineert uitstekend met diverse gerechten, zoals gegrilde entrecote, lamsbout, pastaschotels met kruidige tomatensaus, barbecue gerechten, ratatouille en belegen kazen. Ook solo is deze wijn een waar genot dankzij zijn rijke geur, volle smaak en toegankelijke karakter.

Kik hier voor alle wijnen van Paul Mas die bij Slijterij wijnhuis van den Bos verkrijgbaar zijn.