Paul Mas Merlot

De Paul Mas Merlot is een uitnodigende rode wijn die perfect weergeeft hoe deze druif zich manifesteert onder de mediterrane zon van Zuid-Frankrijk. Afkomstig van wijngaarden in de Hérault en Uzès vallei, levert deze wijn een karaktervol en soepel glas met een perfect uitgebalanceerde combinatie van fruit, structuur en verfijning. De wijngaarden bevinden zich in regio’s met warme zomers en milde winters, een ideaal klimaat om Merlot-druiven optimaal te laten rijpen. De bodems bestaan uit een mix van kalksteen, klei en alluviale afzettingen, wat zorgt voor een natuurlijke complexiteit in de wijnen.

De druiven voor deze wijn worden ’s nachts machinaal geoogst, wat helpt om de frisheid en fruitaroma’s te behouden. De wijn wordt gemaakt van 100% Merlot, een druivenras dat bekendstaat om zijn ronde smaak, zachte tannines en fruitige profiel. Na de fermentatie rijpt 20% van de wijn gedurende vier maanden op Amerikaans eikenhout. Deze houtrijping geeft de wijn een subtiele toets van vanille, cacao en toast. De resterende 80% wordt opgevoed in roestvrijstalen tanks of cementen vaten, om de pure fruitsmaak van Merlot volledig tot zijn recht te laten komen. Het resultaat is een moderne wijn die balans brengt tussen fris fruit en verfijnde houtinvloeden.

Visueel is deze wijn diep paarsrood van kleur met een levendige schittering. In de neus komen intense aroma’s van rijp donker fruit naar voren, met name pruimen, zwarte bessen en bosbessen, aangevuld met kruidige tonen van laurier, tijm en een vleugje peper. De invloed van het eikenhout laat zich subtiel merken in hints van vanille en licht geroosterde tonen. De smaak is soepel en vol, met zijdezachte tannines en een fluwelen mondgevoel. De wijn is toegankelijk maar rijk, met een harmonieuze structuur die uitmondt in een lange, elegante afdronk.

Paul Mas Merlot is niet alleen een wijn voor liefhebbers van zachte rode wijnen, maar ook een uitstekende begeleider bij de maaltijd. Hij doet het bijzonder goed bij gegrild of gebraden vlees zoals lamskoteletjes, kalfsstoofpot of worstjes van de barbecue. Ook bij zachte tot halfharde kazen zoals brie of jonge comté komt hij goed tot zijn recht. Zelfs licht gekoeld op een warme dag blijft deze Merlot verfijnd en verfrissend, wat hem tot een veelzijdige keuze maakt voor elke gelegenheid.

Kik hier voor alle wijnen van Paul Mas die bij Slijterij wijnhuis van den Bos verkrijgbaar zijn.