Conte di Campiano Primitivo Manduria

Conte di Campiano Primitivo di Manduria is een intense en karaktervolle wijn uit het zuiden van Italië, geproduceerd van 100% Primitivo druiven. Deze wijn komt uit Manduria, een van de meest geprezen herkomstgebieden van Puglia voor Primitivo. Het warme mediterrane klimaat, gecombineerd met oude wijnstokken en zorgvuldige vinificatietechnieken, resulteert in een wijn die barst van concentratie, rijkdom en diepgang.

De Primitivo-druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment. Dankzij de lage opbrengst per hectare is de smaak van de druiven uitzonderlijk geconcentreerd. De vinificatie verloopt volgens een traditioneel proces waarbij de druiven gedurende twee weken vergisten onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Regelmatig overpompen zorgt ervoor dat er een optimale extractie van kleur, aroma’s en zachte tannines plaatsvindt. Vervolgens ondergaat de wijn een houtopvoeding van vier tot zes maanden op eikenhouten vaten. Deze rijping verzacht de structuur van de wijn en voegt warme tonen van vanille en specerijen toe aan het rijke smaakprofiel.

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. Het bouquet is verleidelijk en complex, met rijpe tonen van zwarte kersen, gestoofde pruimen en kruidige accenten zoals kaneel, kruidnagel en vanille. In de mond is deze Primitivo warm, vol en fluweelzacht. Het mondgevoel is rijk zonder log te worden. De fluweelzachte tannines zijn perfect geïntegreerd en de afdronk is langdurig en harmonieus, met een zoete kruidigheid die nog lang blijft nazinderen.

Conte di Campiano Primitivo is een veelzijdige wijn in foodpairing. Hij doet het uitstekend bij gegrild of gebraden vlees, stoofpotten met zoete specerijen zoals kaneel of kruidnagel, en ook bij gerechten met rijke tomatensaus. Denk aan ossobuco, lamsstoof of gevulde aubergines. Ook bij charcuterie, oude kazen en vleeswaren is deze wijn een voltreffer.

Wat deze Primitivo bijzonder maakt, is de combinatie van kracht, souplesse en elegantie. De wijn is rijk aan karakter, maar blijft door zijn fijne zuren en afgeronde tannines uiterst drinkbaar. Hij vormt een perfect voorbeeld van het vakmanschap van Conte di Campiano, dat bekendstaat om zijn focus op traditionele druivenrassen en moderne vinificatietechniek.

Wie op zoek is naar een krachtige Italiaanse rode wijn met een zwoele, volle stijl en een fluweelzachte textuur, vindt in Conte di Campiano Primitivo di Manduria een uitstekende keuze. Perfect voor een avond culinair genieten, of als bijzondere wijn voor bij de borrel met stevige kazen en charcuterie.

Bekijk hier het hele assortiment wijnen van Conte di Campiano van Slijterij wijnhuis van den Bos.