Gaja Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta

De Gaja Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta is een iconische wijn afkomstig uit het hart van Toscane, Italië. Deze indrukwekkende Brunello is het resultaat van de visie van het gerenommeerde wijnhuis Gaja, dat in Montalcino drie uitmuntende wijngaarden bezit: Torrenieri, Rennina en Sugarille. Elk van deze percelen draagt bij aan de gelaagdheid en complexiteit van deze bijzondere cuvée.

Het klimaat in Montalcino is typisch mediterraan, met warme zomers en milde winters. De bodems in dit gebied zijn een unieke mix van kalksteen, zand en klei, wat zorgt voor een uitstekende drainage en minerale diepgang in de wijn. De druiven worden met grote precisie met de hand geoogst en per wijngaard afzonderlijk vergist op temperatuur-gecontroleerde RVS-tanks, zodat de karakteristieken van elke terroir behouden blijven.

Na de fermentatie rijpt de wijn maar liefst 24 maanden in houten vaten. Hierna volgt het zorgvuldig blenden van de verschillende componenten. De blend rust vervolgens nog 6 maanden in betonnen vaten voor stabilisatie en verdere ontwikkeling. Daarna ondergaat de wijn nog een rijping van 2 jaar op fles, voordat hij de markt bereikt. Dit lange en nauwkeurige proces resulteert in een uitgebalanceerde Brunello met finesse, kracht en elegantie.

In het glas schittert de wijn met een diepe robijnrode kleur. De neus is betoverend: verfijnde tonen van tijm, rozemarijn, balsamico, rijpe kersen en pruimen stijgen op uit het glas. In de mond toont de wijn zijn klasse met zijdezachte tannines, een volle structuur en een indrukwekkend lange afdronk. De balans tussen rijp fruit, kruidigheid en houtinvloed is subliem.

De Gaja Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Serveer hem bij smaakvolle vleesgerechten zoals ossobuco, lamsrack of wild. Ook bij gerijpte harde kazen zoals pecorino of oude parmigiano komt hij volledig tot zijn recht. De wijn is nu al drinkbaar, maar ontwikkelt zich nog jarenlang positief in de fles.

De naam “Pieve Santa Restituta” verwijst naar een oude kerk uit de 4e eeuw die gelegen is bij het domein van Gaja in Montalcino. Deze wijn is een prachtig eerbetoon aan de rijke geschiedenis van de streek én de moderne interpretatie van een klassieke Brunello.

klik hier voor alle wijnen met het druivenras Sangiovese.