Le Preare Amarone della Valpolicella

De Le Preare Amarone della Valpolicella DOCG is een majestueuze rode wijn uit het hart van Veneto, geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Cantina di Negrar. Deze Amarone wordt gemaakt volgens eeuwenoude traditie, waarbij druiven langzaam indrogen om een geconcentreerde, complexe wijn te creëren met diepe aroma’s en een rijke smaakstructuur. De wijn is samengesteld uit Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella – de klassieke druivenrassen voor Amarone.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens in speciale droogruimtes, de zogenaamde fruttai, gelegd. Hier worden de trossen minimaal vier maanden gedroogd – een maand langer dan wettelijk vereist – om vocht te verliezen en smaakstoffen te concentreren. Het resultaat is een wijn met een krachtige structuur, fluweelzachte tannines en een expressief karakter.

Na fermentatie rijpt 10% van de wijn gedurende zes maanden op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepte en kruidigheid. In het glas toont de Le Preare Amarone zich diep robijnrood met granaatrode reflecties. De geur is klassiek en uitnodigend, met tonen van zwarte kersen, rijpe pruimen en rozijnen, aangevuld met kruidige accenten van kaneel, laurier en een vleugje cacao.

De smaak is vol, weelderig en fluweelachtig met een indrukwekkende complexiteit. Rijpe fruittonen worden harmonieus gecombineerd met subtiele houttonen, wat leidt tot een lange en krachtige afdronk die nog minutenlang blijft nazinderen. De wijn weet elegantie en intensiteit prachtig in balans te brengen, wat hem uitermate geschikt maakt voor speciale gelegenheden of lange diners.

Le Preare Amarone della Valpolicella is een uitstekende begeleider van gerechten met wild, gegrild rood vlees, stoofschotels en gerijpte kazen. Ook solo – bijvoorbeeld bij een goed boek of een intiem moment – komt hij perfect tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op een temperatuur van 18–20 °C voor een optimale smaakbeleving.

De wijn ontleent zijn naam aan de ‘preares’, karakteristieke stapelmuurtjes van marmerstenen die veel voorkomen in de wijngaarden rondom Negrar, als overblijfsel van de vroegere marmerwinning. Deze Amarone is dus niet alleen een product van vakmanschap, maar ook van terroir en geschiedenis.

Voor liefhebbers van intense, krachtige en elegante rode wijnen is deze Le Preare Amarone della Valpolicella een absolute aanrader. Hij biedt alles wat je van een Amarone mag verwachten: diepgang, luxe en een onvergetelijke smaakervaring.