Carn Mor Strathmill 7 jaar sherry butt 2016-2023

De Carn Mor Strathmill 7 jaar Sherry Butt 2023 is een bijzondere single malt whisky die liefhebbers van jonge, expressieve Speyside-whisky’s zal aanspreken. Strathmill, een relatief onbekende maar karaktervolle distilleerderij uit Keith, Speyside, staat bekend om zijn elegante en toegankelijke stijl. In de onafhankelijke bottelingen van Carn Mor krijgt dit distillaat vaak een heel eigen gezicht, en deze 7 jaar oude uitgave uit 2023 is daar een uitstekend voorbeeld van.

De whisky heeft volledig gerijpt in een sherry butt, wat hem een dieprode amberkleur en rijke gelaagdheid meegeeft. Ondanks zijn jonge leeftijd is het een whisky die een verrassend volwassen profiel laat zien. In de neus ontvouwen zich volle aroma’s van gedroogd fruit, rozijnen, vijgen en pruimen, verweven met tonen van donkere chocolade en een subtiele hint van koffiebonen. Een lichte kruidigheid en zachte houtinvloeden vullen dit beeld aan, zonder dat de jeugdige frisheid verloren gaat.

Op de tong toont de Carn Mor Strathmill 7 jaar zich rond en levendig. De sherry-invloeden brengen smaken van karamel, toffee, rozijnen en dadels, aangevuld met een vleugje kaneel en nootmuskaat. De textuur is olieachtig, wat de smaakervaring extra diepgang geeft. De jeugdige kracht van de spirit blijft aanwezig en zorgt voor een mooie balans tussen de zoetheid van het vat en de frisse citrusachtige tonen van de distillatie.

De afdronk is middellang tot lang, met een fijne balans tussen zoete sherrytonen en een lichte bitterheid van pure chocolade. Een vleugje eikenhout en zachte kruiden blijven nog even nazinderen, waardoor dit een whisky wordt die uitnodigt tot nog een slok.

Carn Mor bottelingen staan bekend om hun beperkte oplages en eerlijke presentatie, zonder kunstmatige kleurstoffen of koude filtratie. Ook deze Strathmill is een limited edition uit de “Strictly Limited”-serie, wat hem extra interessant maakt voor verzamelaars en liefhebbers die graag nieuwe smaken ontdekken buiten de gebaande paden.

De Carn Mor Strathmill 7 jaar Sherry Butt 2023 is ideaal voor de liefhebber die houdt van sherrygerijpte Speyside-whisky’s met karakter, en voor iedereen die zijn collectie wil verrijken met een botteling die je niet vaak tegenkomt.