Lindores

Lindores Abbey Single Malt Scotch Whisky is niet zomaar een whisky, maar een herleving van de oudste naam in de Schotse whiskygeschiedenis. In het jaar 1494 werd in de annalen van het Schotse koninkrijk voor het eerst geschreven over “aqua vitae” geproduceerd door een monnik van Lindores Abbey. Die passage wordt algemeen beschouwd als het geboorteakte van Schotse whisky. Ruim vijf eeuwen later keert de traditie terug naar deze heilige grond met de oprichting van Lindores Abbey Distillery.

De moderne distilleerderij combineert eeuwenoude kennis met eigentijdse technieken om een single malt te creëren die zowel authentiek als verfijnd is. De distillatie vindt plaats in koperen pot stills die zijn ontworpen om een zachte, fruitige spirit te produceren met een volle, ronde structuur. Er wordt uitsluitend gewerkt met lokaal geteelde gerst uit Fife, waarmee Lindores de eeuwenoude band tussen land en ambacht opnieuw tot leven brengt.

De whisky rijpt in een zorgvuldig samengestelde selectie van bourbon-, wijn- en sherryvaten. Deze vatcombinatie geeft de Lindores Single Malt zijn kenmerkende diepte en balans. In de neus opent de whisky met tonen van honing, vanille en rijpe appel, gevolgd door zachte kruiden, amandel en een vleugje gedroogde vruchten. De smaak is soepel en gelaagd, met een harmonieuze mix van moutige zoetheid, rozijnen, toffee en een hint van kaneel. De structuur is romig en elegant, met subtiele houtinvloeden die de balans bewaren tussen frisheid en complexiteit.

De afdronk is lang en zacht, met tonen van honing, eikenhout en een lichte kruidigheid die doet denken aan speculaas en karamel. De whisky is niet koud gefilterd en bevat geen toegevoegde kleurstoffen, waardoor het natuurlijke karakter volledig tot zijn recht komt. Met een alcoholpercentage van 46% biedt hij een krachtige, maar toegankelijke smaakbeleving die zowel kenners als nieuwe whiskyliefhebbers zal aanspreken.

Wat Lindores Abbey bijzonder maakt, is niet alleen de kwaliteit van hun whisky, maar ook hun filosofie. De distilleerderij werkt duurzaam, gebruikt lokale grondstoffen en investeert in natuurlijke landbouwmethoden. Zelfs de gebruikte gerst komt uit de directe omgeving, en het restproduct van het distillatieproces wordt hergebruikt op lokale boerderijen. Zo sluit Lindores de cirkel tussen verleden, heden en toekomst.

De Lindores Abbey Single Malt is ideaal om puur te drinken of met een paar druppels water om de complexiteit verder te onthullen. Hij combineert een klassieke Schotse stijl met een modern karakter – een whisky die zijn historische wortels eert en tegelijkertijd de toekomst van Schotse ambachtelijkheid vertegenwoordigt.

Of je nu een verzamelaar bent die de historische waarde weet te waarderen, of gewoon houdt van een elegante, fruitige en zachte single malt: Lindores Abbey is een absolute aanrader. Een spirit met ziel, ontstaan op heilige grond – waar de Schotse whisky haar oorsprong vond.