Paul Mas Classique Chardonnay – Een Franse klassewijn met historie en erkenning
De Paul Mas Classique Chardonnay is veel meer dan zomaar een witte wijn uit Zuid-Frankrijk. Deze elegante wijn is een toonbeeld van vakmanschap, terroir en balans. Achter het label gaat een boeiend verhaal schuil van innovatie, traditie én internationale erkenning. Deze blog werpt een blik op de historie van deze geliefde Chardonnay, de stijl van vinificatie en enkele prijzen die deze wijn in de wacht heeft gesleept.
De geschiedenis van Paul Mas
Domaine Paul Mas is een icoon in de Languedoc-regio. Het wijnhuis werd opgericht in 2000 door Jean-Claude Mas, een visionair die opgroeide tussen de wijngaarden van Pézenas en besloot om moderne technieken te combineren met de eeuwenoude wijntradities van de regio. Wat begon met 35 hectare is inmiddels uitgegroeid tot meer dan 850 hectare eigen wijngaarden en nauwe samenwerkingen met lokale boeren, verspreid over de beste terroirs van Zuid-Frankrijk.
De Paul Mas Classique-serie is ontwikkeld om het karakter van deze regio te weerspiegelen in toegankelijke, goed gestructureerde wijnen. De Chardonnay in deze lijn is een schoolvoorbeeld van hoe Franse wijnkunst toegankelijk én verfijnd kan zijn.
Herkomst & Vinificatie
De druiven voor deze Chardonnay komen uit twee complementaire gebieden: Limoux en Pézenas. Limoux, gelegen in de uitlopers van de Pyreneeën, staat bekend om zijn koele nachten en frisse wijnen. Pézenas, daarentegen, ligt dichter bij de Middellandse Zee en biedt een warmer klimaat met meer zonuren – ideaal voor rijp, tropisch fruit.
De vinificatie weerspiegelt deze balans tussen frisheid en rijkdom. 80% van de wijn fermenteert in roestvrijstalen tanks, om het frisse en fruitige karakter te behouden. De overige 20% rijpt op Amerikaans eikenhout, wat subtiele tonen van vanille en noten toevoegt. Deze combinatie resulteert in een wijn met complexiteit én toegankelijkheid.
Proefnotitie
Paul Mas Classique Chardonnay schittert in het glas met een heldere goudgele kleur. In de neus herken je direct aroma’s van ananas, perzik en subtiele tonen van geroosterde noten en vanille. De smaak is vol en rijk, met een verfijnde balans tussen het tropische fruit en frisse zuren. In de afdronk komt het fruit nog eens heerlijk terug – een signatuur van kwaliteit.
Wijn & Spijs
Deze Chardonnay komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met witte asperges, romige pasta’s, schaal- en schelpdieren en wit vlees zoals gevogelte. Ook bij een goed gevulde borrelplank met zachte kazen is deze wijn een schot in de roos.
Erkenning en prijzen
Paul Mas Classique Chardonnay heeft in de loop der jaren diverse prijzen en medailles ontvangen op internationale wijnconcoursen, waaronder:
-
Concours Mondial de Bruxelles
-
Berliner Wein Trophy
-
Gilbert & Gaillard International Challenge
-
Mundus Vini
De wijn wordt regelmatig geprezen om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, finesse en typische Chardonnay-eigenschappen. In blindproeverijen weet hij zich vaak te meten met duurdere wijnen uit Bourgogne of Californië – een prestatie van formaat.
Conclusie
Paul Mas Classique Chardonnay is het perfecte voorbeeld van hoe de Languedoc-regio topkwaliteit levert voor een toegankelijke prijs. Met zijn rijke historie, zorgvuldige vinificatie en bekroonde kwaliteit is deze wijn een uitstekende keuze voor zowel doordeweeks genieten als feestelijke gelegenheden. Een wijn met een verhaal, en vooral: een wijn die blijft verrassen.
