Chateau Montifaud XO

Chateau Montifaud XO is een uitzonderlijke cognac afkomstig uit het hart van de Petite Champagne, een van de meest prestigieuze crus binnen de Cognac-regio. Deze expressie van het familiehuis Montifaud, dat al zes generaties lang met passie en precisie werkt, vertegenwoordigt het summum van elegantie, rijpheid en vakmanschap. XO (Extra Old) staat hier voor een lange rijping van gemiddeld 20 tot 25 jaar, volledig op Franse eiken vaten, waardoor de cognac zijn diepe amberkleur en verfijnde, ronde smaak ontwikkelt.

Bij het inschenken valt de rijke kleur direct op: een warme ambergloed met koperen reflecties. De neus opent met complexe aroma’s van gedroogd fruit, abrikoos, vijg en sinaasappelschil, gevolgd door tonen van vanille, cederhout en lichte kruiden. Er is een subtiele zoetheid aanwezig, perfect in balans met de elegante houtinvloeden. De geur alleen al verraadt de diepte en maturiteit van deze uitzonderlijke XO.

In de mond is Chateau Montifaud XO vol, rond en fluweelzacht. Smaken van gekonfijte sinaasappel, amandel, honing en karamel worden gecombineerd met kruidige tonen van kaneel, nootmuskaat en eikenhout. De textuur is romig, met een perfecte balans tussen kracht en finesse. De cognac ontvouwt zich langzaam in lagen: eerst fruitig en zacht, daarna complexer met tonen van leer en tabak, die getuigen van de lange vatrijping.

De afdronk is lang, warm en harmonieus, met aanhoudende tonen van vanille, sinaasappel en een vleugje cacao. Elk element voelt naadloos geïntegreerd aan – niets overheerst, alles is in evenwicht. Dit maakt de Château Montifaud XO niet alleen een symbool van kwaliteit, maar ook van geduld en traditie.

De familie Vallet, die al sinds 1837 de distilleerderij runt, gebruikt uitsluitend druiven van eigen wijngaarden in de Petite Champagne. Deze kalkrijke bodems zorgen voor fruit met hoge zuiverheid en finesse – de ideale basis voor elegante, langdurig rijpende cognacs. Elke fase, van distillatie tot rijping en assemblage, gebeurt in eigen huis, waardoor de kwaliteit volledig wordt bewaakt.

Chateau Montifaud XO is ideaal als digestief na een uitgebreid diner, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij een stukje pure chocolade of een fijne sigaar. De diepte, balans en zijdezachte structuur maken dit een absolute referentie in zijn klasse.

Een meesterlijke cognac die traditie en tijd in een glas verenigt – elegant, rijk en perfect afgerond. Voor de ware fijnproever is dit een van de meest stijlvolle expressies uit het assortiment van Chateau Montifaud.