Cooper’s Choice 2010 Dailuaine 11 jaar

Cooper’s Choice 2010 Dailuaine 11 jaar cask no. 30377 Matured in American Oak met een Banyuls cask finish 53% alcohol. Slechts 306 flessen.

Dailuaine Distillery is gelegen in Charlestown-of-Aberlour, midden in de iconische Speyside-regio van Schotland. Opgericht in 1852, behoort deze distilleerderij tot de oudere en meer invloedrijke producenten van malt whisky in het gebied. De naam “Dailuaine” betekent “groene vallei” in het Gaelic, een knipoog naar de weelderige omgeving waarin de distilleerderij is gevestigd.

In de late 19e eeuw groeide Dailuaine uit tot een van de grootste distilleerderijen in de Highlands. Het was bovendien de eerste distilleerderij met een zogenoemde pagodetoren op het dak – een ontwerp dat later symbool werd voor Schotse distilleerderijen. Na een verwoestende brand in 1917 werd het pand herbouwd en kreeg het zijn kenmerkende karakter terug. Door de jaren heen werd Dailuaine regelmatig gemoderniseerd en uitgebreid, onder meer met zes stills en moderne condensors.

Dailuaine produceert een krachtige, volle whisky met een uitgesproken karakter. Dit komt door een combinatie van lange fermentatie, relatief korte distillatie en gebruik van roestvrijstalen condensors. De spirit staat bekend om zijn “meaty” karakter, met aroma’s van gestoofde vruchten, kruidigheid en subtiele rokerigheid. Het bronwater is afkomstig van de Bailliemullich Burn, wat bijdraagt aan het zachte, gebalanceerde mondgevoel.

Hoewel het merendeel van de productie wordt gebruikt voor blends, met name Johnnie Walker, verschijnen er ook single malt expressies. Deze worden onder meer uitgebracht via onafhankelijke bottelaars of speciale distilleerderij-series. De stijl van Dailuaine is krachtig, met tonen van sherry, gedroogd fruit, kruiden, vanille en soms een hint van rook. Hierdoor zijn deze bottelingen geliefd onder whiskyliefhebbers die houden van rijke, gelaagde drams.

Met ruim 170 jaar historie is Dailuaine een indrukwekkende speler binnen de whiskywereld – een verborgen parel die rust op traditie, vakmanschap en krachtig karakter.

Bent u naast de Cooper’s Choice 2010 Dailuaine 11 jaar cask no. 30377 nog op zoek naar andere bottelingen van Cooper’s Choice? klik dan hier.