Cooper’s Choice 2015 Caol Ila 8 jaar

Cooper’s Choice 2015 Caol Ila 8 jaar cask no. 318515  Matured in Bourbon cask finish 52,5% alcohol. Slechts 306 flessen.

Gelegen op de noordoostkust van Islay, met uitzicht op de Sound of Islay en de imposante Paps of Jura, is Caol Ila sinds 1846 een icoon in de wereld van de Schotse whisky. De naam, uitgesproken als ‘Cull‑EELA’, betekent “Smal Zeevaart tussen Islay en Jura” in het Gaelic en weerspiegelt de unieke ligging van de distilleerderij aan het water.

Opgericht door Hector Henderson heeft Caol Ila een bewogen geschiedenis doorgemaakt, met diverse eigenaren en uitbreidingen. In 1974 werd de distilleerderij herbouwd en uitgebreid tot een van de grootste productie-eenheden op Islay. Met zes grote koperen ketels en een capaciteit van circa 6,5 miljoen liter pure alcohol per jaar is Caol Ila een industriële krachtpatser, maar met een ambachtelijke ziel.

Het bronwater komt uit Loch nam Ban, wat bijdraagt aan de helderheid van de spirit. Het mout wordt extern geturfd, waardoor Caol Ila whisky’s een karakteristieke, verfijnde rokerigheid hebben, zonder overweldigend te zijn. In vergelijking met andere Islay-malts is de stijl van Caol Ila lichter en frisser, met tonen van peer, jeneverbes, zeelucht en subtiele rook. Hierdoor is Caol Ila zowel geliefd als single malt én als belangrijk component in diverse blends, waaronder Johnnie Walker.

Naast de klassieke 12-, 18- en 25-jarige expressies verschijnen er regelmatig cask strength releases, Distiller’s Editions en speciale bottelingen voor whiskyfestivals. Ook zijn er initiatieven op het gebied van duurzaamheid en ecotoerisme, waarbij bezoekers kunnen genieten van een modern bezoekerscentrum met uitzicht op zee.

Caol Ila is daarmee een distilleerderij die traditie en moderne productie combineert, met een stijlvol en consistent profiel dat liefhebbers wereldwijd weet te bekoren.

Bent u naast de Cooper’s Choice 2015 Caol Ila 8 jaar cask no. 318515 nog op zoek naar andere bottelingen van Cooper’s Choice? klik dan hier.