Kilchoman single cask 42/2007 Bourbon cask

Kilchoman Single Cask 42/2007 Bourbon Cask is een uiterst bijzondere botteling van de jonge maar inmiddels iconische Islay-distilleerderij Kilchoman. Opgericht in 2005 was Kilchoman de eerste nieuwe distilleerderij op Islay in meer dan 124 jaar. Met zijn kleinschalige en ambachtelijke aanpak heeft Kilchoman in korte tijd de harten van whiskyliefhebbers veroverd. Deze single cask release is een schoolvoorbeeld van het vakmanschap en de visie van de distilleerderij: een whisky die volledig de pure kracht en het unieke karakter van de spirit laat zien.

Single cask bottelingen zijn geliefd omdat ze een uniek momentopname vormen. Elk vat ontwikkelt zijn eigen dynamiek en smaakprofiel, waardoor de whisky uit cask 42/2007 werkelijk één van een soort is. Deze whisky rijpte volledig in een first-fill bourbonvat, waardoor de frisse en rokerige Kilchoman-stijl werd verrijkt met rijke invloeden van vanille, kokos, citrus en lichte kruidigheid. Bourbonvaten staan bekend om hun vermogen om delicate maar expressieve aroma’s toe te voegen, zonder het eigen karakter van de spirit te overheersen. Het resultaat is een whisky die perfect de balans tussen turfrook, zoete vanille en maritieme invloeden vangt.

In de neus opent Kilchoman Single Cask 42/2007 Bourbon Cask met tonen van geroosterde vanille, crème brûlée en lichte honing, mooi verweven met de kenmerkende turfrook. Daarachter schuilen frisheid van citroen en limoen, aangevuld met subtiele hints van witte peper en geroosterde amandelen. Het aroma voelt intens en complex, maar tegelijk uitnodigend en fris.

De smaak is krachtig en gelaagd. Het eerste contact brengt een stevige, maar verfijnde rook naar voren, die mooi samengaat met de zoetheid van vanille en karamel. Gaandeweg ontwikkelen zich smaken van rijpe banaan, kokos, kruidnagel en een vleugje zeezout. Het bourbonvat geeft de whisky een romige structuur en een tropisch accent, terwijl de turf zorgt voor een diepe, aardse basis. Dit maakt elke slok spannend, maar ook harmonieus en evenwichtig.

De afdronk is lang, verwarmend en intens. Turf en rook blijven nadrukkelijk aanwezig, maar worden vergezeld door een zachte zoetheid van vanille en een toets van citrus. Een lichte peperige prikkel zorgt voor extra diepte, waarna de whisky langzaam wegebt met tonen van eikenhout en een vleugje zeezilt.

Kilchoman Single Cask 42/2007 Bourbon Cask is niet alleen een whisky om van te genieten, maar ook een waar verzamelobject. Single cask bottelingen van Kilchoman zijn doorgaans in beperkte oplage beschikbaar en verdwijnen vaak snel uit de markt. Het feit dat deze release afkomstig is uit één van de vroegste jaren van de distilleerderij (2007) maakt hem extra bijzonder. Voor liefhebbers betekent dit een unieke kans om de vroege spirit van Kilchoman te ervaren in zijn puurste vorm.

Serveer deze whisky puur om alle lagen en nuances te ontdekken. Eventueel kan een druppel water toegevoegd worden om de citrus en vanille nog verder naar voren te brengen. Deze release bewijst dat Kilchoman, ondanks zijn jonge leeftijd, in staat is om whisky’s te maken die moeiteloos kunnen concurreren met oudere en gevestigde distilleerderijen. Kilchoman Single Cask 42/2007 Bourbon Cask is een waar hoogtepunt binnen het Islay-segment en een must-have voor iedere whiskyliefhebber die zoekt naar exclusiviteit, complexiteit en karakter.