Paul Mas Vermentino Sauvignon Blanc

De Paul Mas Vermentino Sauvignon Blanc is een verfrissende en moderne witte wijn uit de zonnige Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Deze expressieve blend combineert het mediterrane karakter van Vermentino met de pittige frisheid van Sauvignon Blanc. Het resultaat is een eigentijdse wijn die uitblinkt in fruitigheid, balans en levendigheid – ideaal als aperitief, maar ook veelzijdig inzetbaar aan tafel.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van verschillende percelen rond Pézenas en Marseillette, waar Paul Mas beschikt over uitgestrekte en diverse wijngaarden. De Vermentino geeft de wijn rondheid, florale tonen en wit fruit, terwijl de Sauvignon Blanc zorgt voor citrusachtige frisheid en levendige zuren. De oogst vindt zowel handmatig als mechanisch plaats, afhankelijk van de locatie en rijpheid van de druiven. Tijdens de fermentatie wordt stikstofgas toegevoegd om oxidatie te voorkomen, waardoor de frisse aroma’s maximaal behouden blijven.

De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Hier vergisten de druiven met geselecteerde gisten en rijpt de wijn gedurende twee maanden “sur lie” – op de fijne gistcellen. Deze techniek zorgt voor extra diepgang, een vleugje romigheid en structuur zonder de frisheid aan te tasten.

Bij het uitschenken valt meteen de fraaie strogele kleur op, helder en met een lichte glans. In de neus toont deze wijn zijn aromatische kracht, met tonen van wit fruit zoals peer en perzik, gevolgd door citrusvruchten als citroen en grapefruit. Op de achtergrond ontluiken subtiele exotische toetsen van mango en een hint van florale verfijning. De geur is uitnodigend, energiek en modern.

In de mond presenteert de wijn zich strakdroog, levendig en knisperend fris. De citruszuren worden mooi in balans gebracht door het rijpe fruit en de zachte, vlezige structuur van de Vermentino. De Sauvignon Blanc zorgt voor die typische pittige spanning en maakt de wijn speels en dynamisch. In de afdronk is de wijn vol en rond, met een zachte mondgevoel dat uitnodigt tot een tweede glas. Deze wijn is een schoolvoorbeeld van wat de moderne Vin de Pays d’Oc te bieden heeft: fris, verteerbaar, smaakvol én elegant.

Paul Mas Vermentino Sauvignon Blanc is bijzonder veelzijdig aan tafel. Serveer deze wijn licht gekoeld op zo’n 12°C bij een rijkgevulde schaal met zeevruchten, garnalen of oesters. Ook bij lichte salades, risotto met citroen of groene asperges komt deze blend perfect tot zijn recht. Als aperitief op het terras of bij een lichte lunch is deze wijn een frisse, smaakvolle metgezel.