Pipoli Aglianico del Vulture

Pipoli Aglianico del Vulture is een indrukwekkende rode wijn uit het vulkanische gebied van Basilicata in Zuid-Italië. De wijn is gemaakt van 100% Aglianico-druiven, een edel druivenras dat ook wel het “Barolo van het Zuiden” wordt genoemd vanwege zijn kracht, elegantie en bewaarpotentieel. Deze wijn is een uitstekende vertegenwoordiger van zijn herkomst: krachtig, gestructureerd en vol karakter, maar met een moderne, toegankelijke stijl.

De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden en worden volledig met de hand geplukt. Alleen de beste trossen worden gebruikt voor deze wijn. De vinificatie is gericht op het behoud van fruit en finesse: 60% van de wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, terwijl 40% 10 maanden rust in gebruikte houten vaten. Na de assemblage volgt een flesrijping van 3 maanden, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen en versmelten.

In het glas presenteert de wijn zich met een diepe robijnrode kleur, doorspekt met violette tinten die zijn jeugdige levendigheid verraden. De neus is intens en complex, met aroma’s van rode en zwarte kersen, cassis, gedroogde kruiden en een subtiele toets van vanille afkomstig van de houtlagering. Bij het walsen openen zich secundaire aroma’s van tijm, zwarte peper en een vleugje balsamico, die diepte en verfijning geven.

Op het palet is de wijn krachtig en vol, maar prachtig in balans. Smaken van donker fruit, zwarte bessenjam, kruidigheid en een tikje zoete specerijen vullen de mond. De tannines zijn rijp en zacht afgerond, en geven de wijn structuur zonder stroefheid. De zuren houden de wijn levendig en zorgen voor een elegante balans. De afdronk is lang, rijk en complex, met een intrigerende toets van balsamico en laurier.

Pipoli Aglianico del Vulture is een ideale wijn bij stoofschotels, wildgerechten, gegrild rood vlees en rijpe, gekruide kazen. Ook bij truffelgerechten en hartige pasta’s met paddenstoelen of ragù komt hij volledig tot zijn recht. Het is een wijn die vraagt om aandacht en tijd – en dat beloont hij met gelaagde smaakbeleving.

Deze wijn laat op schitterende wijze zien wat Basilicata te bieden heeft: wijnen met karakter, finesse en expressie. De combinatie van vulkanische bodems, hoge ligging en traditionele vakmanschap zorgt voor een wijn die indruk maakt en lang blijft nazinderen.