Poggio Civetta Chianti Classico

De Poggio Civetta Chianti Classico is een authentieke Toscaanse rode wijn die de essentie van het klassieke Chianti-gebied weerspiegelt. Deze wijn is een verfijnde uitdrukking van traditie, terroir en vakmanschap en is ideaal voor liefhebbers van Italiaanse wijnen met karakter en diepgang.

Deze Chianti Classico is voornamelijk gemaakt van de nobele Sangiovese-druif, die zorgt voor structuur, zuren en finesse. Een klein percentage Canaiolo voegt zachtheid toe, terwijl een beetje Cabernet Sauvignon zorgt voor extra complexiteit en diepgang. De druiven zijn afkomstig uit wijngaarden gelegen in het hart van de Chianti Classico-zone, tussen de heuvels van Toscane, waar het klimaat perfect is voor de langzame rijping van deze variëteiten.

De oogst vindt handmatig plaats tussen half september en half oktober, afhankelijk van de rijpheid van de druiven. Deze nauwkeurige pluk garandeert alleen de beste kwaliteit trossen. Na de oogst worden de druiven zacht geperst, waarna de fermentatie begint. De most blijft 1 à 2 weken in contact met de schillen, zodat de wijn zijn diepe kleur, aromatische rijkdom en tanninestructuur ontwikkelt. Na de gisting rijpt de wijn gedurende 9 maanden in zowel kleine als grote houten vaten, waardoor hij een mooie balans krijgt tussen fruitigheid, kruidigheid en subtiele houttonen.

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus is de wijn expressief en complex met aroma’s van wilde bessen, viooltjes, kruidnagel en een vleugje zoethout. Deze geuren worden ondersteund door een hint van eikenhout, afkomstig van de rijping.

In de mond is deze Chianti Classico droog en krachtig met een medium tot volle body. De zuurgraad is levendig, typisch voor Sangiovese, en ondersteunt de smaken van rijp rood fruit, kruiden en een lichte toets van tabak. De tannines zijn aanwezig maar mooi afgerond, wat de wijn structuur en een lange afdronk geeft.

De Lekkerste Chianti wijnen koop je online bij Slijterij wijnhuis van den Bos of in de gezellige winkel aan de Noordbargerstraat 11b in Emmen.

De Poggio Civetta Chianti Classico is een wijn die uitstekend combineert met klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, canneloni met vleesragù, gegrilde lamskoteletjes, maar ook met gerijpte kazen zoals pecorino. Dankzij zijn elegante kracht is hij zowel een uitstekende maaltijdbegeleider als een wijn om rustig van te genieten.

Deze wijn is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een klassieke Chianti met moderne finesse, die zowel vandaag als na enkele jaren flesrijping volop plezier biedt.