Pure Altitude Pinot Noir

De Pure Altitude Pinot Noir is een elegante, aromatische rode wijn afkomstig uit de IGP Haute Vallée de l’Aude in het hart van de Languedoc. Deze regio rondom Limoux onderscheidt zich door een uitzonderlijk koel microklimaat dankzij de nabijheid van de Pyreneeën en de invloed van de Middellandse Zee. Het resultaat is een wijn met frisse zuren, subtiele complexiteit en finesse – kenmerken die perfect passen bij de fragiele structuur van Pinot Noir.

De wijnstokken bevinden zich op een hoogte van 400 meter op een ondergrond van kalk- en kleihoudende bodems. Deze bodemstructuur heeft een uitstekende waterretentiecapaciteit, waardoor de druiven ook tijdens droge zomers in balans blijven. De wijnranken behoren tot de oudste van de streek, aangeplant zo’n 30 jaar geleden.

De vinificatie is volledig gericht op behoud van frisheid en aroma. Voor maximale extractie van kleur en zachte tannines ondergaan de druiven een koude inweking gedurende een week in open RVS-tanks. Daarna volgt de vergisting met dagelijkse pigeage (het onderdompelen van de druivenschillen) zonder overpompen. Na fermentatie rijpt de wijn enkele maanden ‘sur lie’ (op de fijne gisten) in RVS om het mondgevoel en de complexiteit te vergroten.

In het glas toont deze Pinot Noir een helder robijnrode kleur. De neus is verfijnd en complex, met tonen van rijpe kersen, verse aardbeien en subtiele hints van kruidnagel en bosgrond. De smaak is soepel en fris, met een elegante structuur, verfijnde zuren en een verrassend lange afdronk.

Deze wijn is breed inzetbaar aan tafel: combineer hem met gegrild gevogelte, kalfsfilet, paddenstoelenrisotto of zelfs geroosterde groentegerechten. Ook licht gekoeld komt hij uitstekend tot zijn recht als aperitief of bij charcuterie. Dankzij zijn stijl combineert hij het beste van de Nieuwe Wereld-fruitigheid met de klassieke finesse van de Oude Wereld.

De Pure Altitude Pinot Noir is een toonbeeld van precisie en terroirexpressie uit Zuid-Frankrijk. Geen zware, overrijpe stijl, maar een Pinot met frisheid, elegantie en karakter – een wijn voor de echte liefhebber van verfijnde rode wijnen.

Klik hier voor nog meer wijnen van Pure Altitude die verkrijgbaar zijn bij Slijterij wijnhuis van den Bos