Santadi Rocca Rubia Riserva

Santadi Rocca Rubia Riserva is een krachtige, elegante en karaktervolle rode wijn afkomstig uit het zuiden van Sardinië, specifiek uit de regio Sulcis. Deze wijn is het paradepaardje van het wijnhuis Santadi en wordt uitsluitend gemaakt van 100% Carignano-druiven, een variëteit die uitstekend gedijt in het warme, winderige mediterrane klimaat van het eiland.

De wijngaarden liggen dicht bij zee, waar de constante zeebries zorgt voor verkoeling en gezonde druiven. De Carignano-stokken zijn vaak zeer oud en ongeënt, wat de wijn extra diepte en authenticiteit geeft. Na de oogst ondergaan de druiven een zorgvuldige fermentatie, gevolgd door een malolactische vergisting. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar een mix van nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten van fijne korrel, waar hij 10 tot 12 maanden rijpt. Daarna volgt een flesrijping die het bouquet verfijnt en de complexiteit verdiept.

Het resultaat is een wijn met een diepe robijnrode kleur en een rijk geurende neus waarin zwarte bessen, bramen, leer, vanille, zoethout en mediterrane kruidigheid harmonieus samenkomen. Ook zijn er subtiele tonen van mirte, een inheemse Sardijnse plant, die de wijn een uniek regionaal karakter geeft.

In de mond is de Rocca Rubia Riserva krachtig, fluweelzacht en vol. De tannines zijn rijp en perfect geïntegreerd, wat zorgt voor een prachtig mondgevoel. De wijn is vol van smaak met een lange, warme en elegante afdronk waarin fruit, houttonen en specerijen nog lang nagalmen.

Santadi Rocca Rubia Riserva is een gastronomische wijn bij uitstek. Hij komt volledig tot zijn recht naast stevige vleesgerechten zoals wild zwijn, lamsbout, gebraden varken of rundstoof, maar ook bij gerijpte kazen zoals oude Pecorino is hij een schot in de roos. Dankzij zijn krachtige structuur en aromatische gelaagdheid is deze wijn ook bijzonder geschikt om te bewaren; met een paar jaar extra flesrijping wint hij nog aan finesse en diepte.

De wijn is een perfect voorbeeld van het potentieel van Carignano in Sardinië. Santadi heeft met de Rocca Rubia een benchmark gezet voor wat deze druif kan leveren in handen van een toegewijde wijnmaker. Het is een wijn voor de liefhebber van krachtige, warme en complexe rode wijnen met een mediterraan hart.

Bekijk hier het hele assortiment Italiaanse wijnen van Slijterij wijnhuis van den Bos.