Signatory Vintage Glen Spey 2015 9 jaar 100 Proof Edition 57,1%

De Signatory Vintage Glen Spey 2015 9 jaar 100 Proof Edition #37 is een expressieve Speyside single malt die het frisse, elegante distillaat van Glen Spey combineert met de diepe en rijke invloeden van rijping in 1st fill Oloroso sherry butts. Gedistilleerd in 2015 en gebotteld na negen jaar rijping, is dit een jonge maar verrassend volwassen whisky, gebotteld op 57,1% ABV (100 proof) voor maximale smaakconcentratie en intensiteit.

Glen Spey is een minder bekende distilleerderij in de Speyside, maar juist dat maakt bottelingen als deze bijzonder. Het lichte, fruitige karakter van het distillaat wordt hier prachtig aangevuld door de krachtige invloeden van de Oloroso sherryvaten. 1st fill betekent dat de vaten voor het eerst worden gebruikt om whisky te rijpen na hun periode met sherry, waardoor ze nog volop rijke aroma’s en smaken afgeven aan de spirit.

In de neus opent deze whisky met een uitnodigende geur van rozijnen, vijgen en pruimen, direct gevolgd door tonen van donkere chocolade, geroosterde noten en een hint van mokka. Diepe aroma’s van kaneel en kruidnagel geven een warme kruidigheid, terwijl een subtiele florale ondertoon het Speyside-karakter verraadt.

In de mond is de Glen Spey 2015 krachtig maar in balans. De eerste indruk is vol en romig, met zoet gedroogd fruit, dadels en karamel. Daarachter volgt een rijke laag van kruiden zoals nootmuskaat, peper en kaneel, die harmonieus verweven zijn met tonen van geroosterde amandelen en walnoten. Het Oloroso-profiel levert ook een vleugje sinaasappelschil en subtiele espresso-bitterheid, wat zorgt voor extra diepgang.

Het hoge alcoholpercentage van 57,1% zorgt voor intensiteit en een stevige structuur, maar de spirit blijft elegant en verfijnd. Met een paar druppels water opent de whisky zich verder: meer vanille, melkchocolade en een lichte kruidige honing worden zichtbaar, terwijl de fruitigheid zich ontwikkelt richting rijpe kersen en mandarijn.

De afdronk is lang en verwarmend, met een terugkerend samenspel van zoet en kruidig. Rozijn en vijg blijven hangen, samen met zachte eikenhouten tannines en een vleugje cacao. Er is een aangename, licht drogende finale die uitnodigt tot een volgende slok.

Deze botteling is non-chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen, wat betekent dat je hem in zijn puurste vorm ervaart. Het vakmanschap van Signatory Vintage is hier duidelijk zichtbaar: de balans tussen vatinvloed en distilleerkarakter is zorgvuldig bewaakt, waardoor het eindresultaat complex maar toegankelijk is.

De Signatory Vintage Glen Spey 2015 9 jaar 100 Proof Edition #37 is ideaal voor liefhebbers van sherryvatgerijpte whisky’s die zowel kracht als finesse waarderen. Het is een whisky die puur uitstekend tot zijn recht komt, maar ook prachtig reageert op een paar druppels water. Perfect om te ontdekken wat jonge, hoogwaardige Speyside-whisky kan bieden wanneer hij wordt gerijpt in de meest expressieve sherryvaten.