Signatory Vintage Glenlossie 2012 12 jaar 100 Proof 57,1%

De Signatory Vintage Glenlossie 2012 12 jaar 100 Proof Edition #35 is een prachtige Speyside single malt die het verfijnde distilleerderijprofiel van Glenlossie combineert met de rijke invloeden van zowel 1st fill Oloroso sherry butts als bourbon hogsheads. Deze bijzondere vatcombinatie geeft de whisky een gelaagde complexiteit waarin fruitige frisheid, diepe kruidigheid en romige zoetheid harmonieus samenkomen.

Glenlossie, gelegen in het hart van de Speyside, staat bekend om haar lichte, bloemige en fruitige distillaat. In deze editie, gedistilleerd in 2012 en gebotteld na twaalf jaar rijping, heeft Signatory gekozen voor een huwelijk van vaten dat het beste van twee werelden samenbrengt: de zoet-kruidige rijkdom van 1st fill Oloroso sherry en de frisse, romige elegantie van bourbonrijping. Het resultaat is een whisky die zowel liefhebbers van klassieke Speyside-elegantie als fans van sherry-invloeden zal bekoren.

In de neus opent deze botteling met rijpe pruimen, gedroogde vijgen en rozijnen – duidelijke invloeden van de Oloroso sherryvaten – aangevuld met zoete vanille, honing en een vleugje citrus afkomstig van de bourbon hogsheads. Naarmate de aroma’s zich ontwikkelen, komen er zachte noten van cacao, amandel en kruidnagel naar voren, samen met een subtiele florale toets die typisch is voor Glenlossie.

Het smaakprofiel is rijk, vol en perfect in balans. De eerste slok brengt een fluweelzachte golf van zoet gedroogd fruit, toffee en karamel, gevolgd door romige vanille en frisse appeltonen. Daarna komen de kruidige accenten naar voren: kaneel, nootmuskaat en een hint van zwarte peper, ondersteund door een warme houtstructuur. De combinatie van sherry en bourbon geeft de whisky diepte zonder dat het ene vatprofiel het andere overheerst – het is een echt samenspel van smaken.

De 57,1% ABV (100 proof) zorgt voor een stevige body en geconcentreerde smaken, maar zonder agressiviteit. Een klein beetje water opent de whisky prachtig, waardoor extra lagen van sinaasappelzeste, melkchocolade en lichte moutigheid naar voren komen.

De afdronk is lang, verwarmend en complex. Zoete tonen van rozijn en vijg vloeien langzaam over in kruidige houtaroma’s, met een blijvende indruk van honing, amandel en een vleugje cacao. Er blijft een subtiel drogend effect achter dat uitnodigt tot nog een slok.

Deze botteling is non-chill filtered en zonder toegevoegde kleurstoffen, wat betekent dat je de whisky in zijn meest pure vorm proeft. Het is een expressie die duidelijk laat zien wat Glenlossie kan bieden wanneer het distillaat in handen is van een onafhankelijke bottelaar die vakmanschap en smaakbehoud vooropstelt.

De Signatory Vintage Glenlossie 2012 12 jaar 100 Proof Edition #35 is een uitstekende keuze voor de liefhebber die houdt van balans tussen elegantie en intensiteit. De dubbele vatrijping maakt hem veelzijdig genoeg om zowel puur als met een drupje water te drinken, en hij leent zich uitstekend voor speciale momenten of als pronkstuk in een whiskycollectie.