Signatory Vintage Macduff 16 jaar 2007 Exceptional Cask

De Signatory Vintage Macduff 16 jaar 2007 Exceptional Cask is een rijke en karaktervolle Highland single malt die volledig tot zijn recht komt dankzij de rijping in 1st fill Oloroso sherry butts. Gedistilleerd in 2007 en gebotteld na zestien jaar zorgvuldige vatlagering, maakt deze botteling deel uit van de prestigieuze Exceptional Cask-serie van Signatory Vintage. Met een krachtig alcoholpercentage van 57,1% ABV, non-chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen, wordt de whisky gepresenteerd in zijn puurste en meest authentieke vorm.

Macduff is een distilleerderij die in de whiskywereld vaak onder de radar blijft, omdat veel van de productie wordt gebruikt in blends. Dit maakt onafhankelijke bottelingen als deze extra bijzonder. De combinatie van de krachtige Highland-stijl van Macduff en de diepe, zoete invloed van Oloroso sherryvaten zorgt voor een whisky die zowel vol en intens als verfijnd en gelaagd is.

In de neus ontvouwt zich een rijk boeket van aroma’s: volle tonen van rozijnen, vijgen en gedroogde pruimen, aangevuld met pure chocolade en geroosterde noten. Er is een duidelijke aanwezigheid van mokka en karamel, met subtiele hints van sinaasappelschil en kruidige ondertonen van kaneel en nootmuskaat. De sherry-invloed is direct merkbaar, maar blijft perfect in balans met de fruitige kern van Macduff.

In de smaak presenteert de whisky zich krachtig en romig, met lagen van zoet gedroogd fruit, honing en toffee. De 1st fill Oloroso sherry butts hebben een diepe rijkdom gebracht, met tonen van donkere kersen, cacao en een vleugje espresso. De kruidige warmte van kruidnagel en peper geeft de whisky een extra dimensie, terwijl een lichte nootachtige toon zorgt voor complexiteit. Het hoge alcoholpercentage geeft structuur en body, maar dankzij de balans in het distillaat en de vatinvloed blijft de whisky aangenaam drinkbaar. Met een paar druppels water opent het smaakprofiel zich verder, waardoor zachtere tonen van vanille, melkchocolade en rijpe sinaasappel naar voren komen.

De afdronk is lang en verwarmend, met een perfecte balans tussen zoet en droog. Aanvankelijk domineren de zoete sherrytonen van rozijnen en honing, waarna langzaam de kruidigheid en eikenhoutinvloed de overhand nemen. Een vleugje tabak en pure cacao blijft nog lang aanwezig op de tong, wat de complexiteit en diepte van deze botteling benadrukt.

De Exceptional Cask-serie van Signatory Vintage staat bekend om het selecteren van de allerbeste vaten, en deze Macduff is daar een uitstekend voorbeeld van. Het is een whisky die indruk maakt door zijn krachtige sherryprofiel, rijke textuur en complex gelaagd smaakpalet. Perfect voor liefhebbers van intense, sherrygerijpte single malts en een waardevolle aanvulling voor iedere whiskycollectie.

Deze Signatory Vintage Macduff 16 jaar komt het best tot zijn recht wanneer je er rustig de tijd voor neemt. Serveer hem puur om de volle kracht te ervaren, of voeg een paar druppels water toe om de zachtere fruitige en zoetere tonen naar voren te halen. Een ideale keuze voor de gevorderde whiskydrinker die op zoek is naar diepgang, intensiteit en balans in één glas.