Stemmari Grillo

De Stemmari Grillo is een expressieve en verfrissende witte wijn uit Sicilië, gemaakt van de karaktervolle Grillo-druif. Deze lokale druivensoort, die zijn oorsprong vindt op het zonovergoten eiland in het zuiden van Italië, heeft de afgelopen jaren een sterke opmars gemaakt dankzij zijn uitgesproken aromatische profiel en veelzijdigheid aan tafel.

Deze wijn wordt geproduceerd met 100% Grillo-druiven, zorgvuldig geselecteerd uit de eigen wijngaarden van Stemmari. De Grillo-druif staat bekend om zijn frisheid en fruitige karakter, gecombineerd met een kenmerkende mediterrane kruidigheid. Na de oogst ondergaan de druiven een zachte persing, waarna het sap vergist in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Dit proces is erop gericht de natuurlijke aroma’s van de druif volledig te behouden. Vervolgens rijpt de wijn nog vijf maanden op de fijne gist (sur lie), wat zorgt voor een rondere textuur en meer diepgang in geur en smaak.

In het glas toont de Stemmari Grillo een heldere strogele kleur met groene reflecties – een visuele belofte van frisheid. De neus is intens en complex met aroma’s van witte perzik, verse grapefruit, rijpe appel, honing, amandel en een hint van ananas. Deze aromatische rijkdom is typerend voor de Grillo en geeft de wijn zijn unieke karakter.

De smaak is aangenaam fris en levendig met een sappige aanzet vol wit steenfruit en citrus, aangevuld met tropische nuances van ananas. De textuur is zacht en licht romig dankzij de rijping op de lie. In de afdronk keren tonen van perzik, grapefruit en een subtiel amandelbittertje terug, wat zorgt voor een verfijnde, lange nasmaak.

De Stemmari Grillo is een zeer culinaire wijn. Hij combineert moeiteloos met diverse gerechten zoals zeevruchten, gebakken witvis, gegrilde groenten, pasta’s met lichte sauzen en zelfs wit vlees. Een verrassend goede match is kalfsvleescarpaccio, waarbij de frisheid van de wijn het zachte vlees prachtig aanvult.

Dankzij zijn aromatische intensiteit, frisse structuur en subtiele kruidigheid is deze Grillo een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een toegankelijke maar toch expressieve witte wijn. Hij leent zich uitstekend voor zonnige dagen, borrelmomenten of als begeleider van verfijnde maaltijden.

De Stemmari Grillo laat zien waarom Siciliaanse witte wijnen steeds populairder worden: puur, karaktervol en perfect afgestemd op de mediterrane keuken.