Paul Mas Cabernet de Cabernet

Paul Mas Cabernet de Cabernet is een krachtige en tegelijk elegante rode wijn uit de zonnige Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Deze unieke blend van 50% Cabernet Sauvignon en 50% Cabernet Franc vertegenwoordigt het beste van beide druivenrassen en is een uitstekende keuze voor liefhebbers van volle rode wijnen met karakter.

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit twee gebieden met een uitgesproken mediterraan klimaat: de Hérault-vallei en de Uzès-vallei. Deze regio’s bieden een perfecte combinatie van zonneschijn en koele nachten, wat zorgt voor een optimale rijping van de druiven. De wijnmakers van Domaines Paul Mas kiezen voor een moderne vinificatie, waarbij traditie en technologie hand in hand gaan.

Na de oogst worden de druiven gevinifieerd onder temperatuurcontrole. Ongeveer 80% van de wijn rijpt in roestvrijstalen tanks, wat de frisheid en fruitexpressie behoudt. De overige 20% rijpt gedurende 4 maanden op eikenhouten vaten, deels nieuw en deels een tot twee jaar oud. Deze korte houtopvoeding voegt een subtiele complexiteit toe aan de wijn zonder de fruitige kenmerken te overstemmen.

In het glas toont deze wijn zich met een diep paarse kleur met een granaatrode gloed. Het bouquet opent met aantrekkelijke aroma’s van rijpe rode en zwarte bessen, zoals kersen, bramen en cassis. Daaronder ontvouwen zich kruidige nuances van zwarte peper, laurier en een vleugje vanille, wat de wijn extra diepgang geeft.

De smaak is vol en rond, met zachte, zijdezachte tannines die mooi geïntegreerd zijn. De rijpe fruitigheid domineert in de aanzet, terwijl de kruidige houttonen zich elegant verweven in de afdronk. De structuur is stevig, maar niet log, en de wijn behoudt een frisse balans dankzij de fijne zuurgraad.

Deze Cabernet de Cabernet is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij komt prachtig tot zijn recht bij gegrild vlees, barbecuegerechten, kruidige pastaschotels en rijke kazen. Ook bij een stoofpot of een bord gegrilde groenten met Provençaalse kruiden komt hij uitstekend tot zijn recht.

Paul Mas Cabernet de Cabernet is een expressieve en uitgebalanceerde wijn die het vakmanschap van Jean-Claude Mas onderstreept. Het is een wijn met een internationale uitstraling en toch een duidelijke Zuid-Franse ziel – robuust, warmbloedig en toch verfijnd.

Kik hier voor alle wijnen van Paul Mas die bij Slijterij wijnhuis van den Bos verkrijgbaar zijn.