Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Syrah

Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Syrah is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de Languedoc, Zuid-Frankrijk. Deze cuvée combineert het beste van twee druivenrassen – de krachtige structuur van Cabernet Sauvignon en de kruidige, ronde rijkdom van Syrah. De wijn is afkomstig van wijnstokken die gemiddeld 15 jaar oud zijn en groeien op bodems van klei en kalksteen met fossiele afzettingen. Deze unieke terroir geeft de wijn zijn diepgang en complexiteit.

De vinificatie van deze blend is zorgvuldig uitgevoerd. Na de oogst worden de druiven apart vergist om de eigenschappen van elke variëteit maximaal tot uiting te laten komen. Vervolgens rijpt 50% van de blend gedurende acht maanden op nieuwe eikenhouten vaten, terwijl de rest in roestvrijstalen tanks verblijft om de frisheid te behouden. Deze combinatie van houtopvoeding en fruitige frisheid zorgt voor een wijn die zowel krachtig als elegant is.

In het glas is de wijn diep paarsrood met een robijnrode gloed. De geur is intens en complex, met dominante aroma’s van zwarte bessen, viooltjes, leer, en subtiele geuren van groene peper, toast, vanille en specerijen. De invloed van het eikenhout is verfijnd aanwezig en geeft de wijn een extra dimensie van elegantie.

In de mond biedt deze wijn een goede structuur en uitstekende balans. De tannines zijn krachtig maar fluweelzacht, wat zorgt voor een harmonieuze textuur. De smaak is rijk en vol, met tonen van donker fruit, een hint van drop en kruidige ondertonen. De afdronk is lang en verfijnd, met een subtiele toets van geroosterde specerijen en hout.

Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Syrah is een wijn die uitstekend tot zijn recht komt bij stevige gerechten. Denk aan stoofschotels, rood vlees zoals entrecôte of lamsrack, pasta met truffel of paddenstoelen, of bij een selectie van zachte tot halfharde kazen. Deze wijn is een veelzijdige tafelgenoot en past perfect bij zowel de dagelijkse maaltijd als bij feestelijke diners.

Voor wie houdt van karaktervolle Franse rode wijnen met een moderne toets, biedt deze wijn alles: kracht, verfijning, diepte en doordrinkbaarheid. Dankzij zijn uitgebalanceerde stijl is hij nu al heerlijk, maar kan hij ook nog enkele jaren rijpen voor nog meer complexiteit.