Paul Mas Viognier Sauvignon Blanc

De Paul Mas Viognier Sauvignon Blanc is een expressieve en verfrissende witte wijn die de elegantie van Viognier combineert met de levendige frisheid van Sauvignon Blanc. Deze unieke blend, afkomstig uit de wijngaarden rondom Marseillette, Limoux en Montagnac in Zuid-Frankrijk, brengt het beste van twee druivenrassen samen in een harmonieus geheel. De koele invloed van Limoux en Marseillette levert spanning en zuurgraad, terwijl het warmere klimaat van Montagnac zorgt voor rijp fruit en body.

De blend bestaat voor 70% uit Viognier en 30% uit Sauvignon Blanc. Beide druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd om hun eigen karakteristieken optimaal tot uiting te laten komen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur om de aroma’s zo puur mogelijk te behouden. Vervolgens ondergaat de wijn een rijping van twee maanden op de fijne gist (sur lie), wat bijdraagt aan de romigheid en complexiteit van de wijn.

Wat deze wijn meteen onderscheidt is de expressieve en gelaagde neus. De geur is verleidelijk, met aroma’s van citrus, limoen, sappige abrikoos, ananas en mango, subtiel ondersteund door florale tonen van witte bloemen zoals jasmijn en acacia. Deze geurige combinatie zorgt voor een zomers en elegant karakter dat nieuwsgierig maakt naar de eerste slok.

In de mond zet deze witte blend de toon met een frisse aanzet van citrus en limoen, gevolgd door exotische accenten van tropisch fruit en de zwoele bloemigheid van Viognier. De Sauvignon Blanc brengt levendige zuren die zorgen voor spanning en frisheid, terwijl de Viognier structuur, een subtiele vettigheid en aromatische diepgang toevoegt. De balans tussen beide druiven is perfect, waardoor de wijn toegankelijk en doordrinkbaar is, met een zachte, fruitige afdronk die uitnodigt tot een tweede glas.

Paul Mas Viognier Sauvignon Blanc is breed inzetbaar in de gastronomie en komt ook als aperitief volledig tot zijn recht. Dankzij de combinatie van frisheid, tropisch fruit en aromatische florale tonen is deze wijn uitstekend te combineren met visgerechten, sushi, schaaldieren en salades. Hij vormt tevens een verrassend goede partner bij de kruidige gerechten uit de Indiase keuken. De florale Viognier-tonen harmoniëren mooi met de specerijen, terwijl de frisheid van de Sauvignon Blanc het gerecht luchtig houdt. Licht gekoeld op een zonnig terras is deze blend bovendien een ideale zomerwijn.